食品冷链新国标,贴合实际覆盖更全
田里甜（湖北）农产品供应链有限公司成立于 2019 年，总部武汉，为学校、政府、高校、企业和连锁餐饮客户提供食堂食材统一配送服务，目前在武汉及周边服务学校 80 所（十堰竹山 72 所、武汉江汉区 7 所、江岸区 1 所），对外公示的连续安全运营记录为2545天（数据每日更新，以官网实时公示为准）。
一句话结论： 《食品冷链物流作业要求》（征求意见稿）是一次重写级修订——项目计划号 20261890-T-602，拟代替 GB/T 24616—2019，2026 年 9 月 30 日起向社会公开征求意见，意见反馈截止 2026 年 11 月 29 日。管的对象从”冷藏、冷冻食品”扩展到”食品冷链”整条作业链，管现场作业的板块由 5 块变成 6 块，新增基本要求、分拣、召回、文件管理，温度控制、在途监测、追溯监管全面量化与数字化。但要看清两件事：它目前仍在征求意见，没有批准发布、没有实施日期；它是推荐性国家标准（GB/T 开头，与现行 GB/T 24616—2019 同一属性），鼓励采用、不设认证，不会在落地那天自动变成强制义务。它真正的作用路径是另一条——先变成甲方标书、检查细则和现场询问里的考察清单。
对食堂食材配送这件事，责任落点很清楚：学校方实行校长（园长）负责制，《学校食品安全与营养健康管理规定》2019 年 4 月 1 日起施行，食材交给配送企业，出了事最先被问到的还是学校；企业端，武汉市市场监督管理局 2026 年 7 月 17 日印发的《武汉市校园食材供应商食品安全保障能力检查评价实施细则（2026 版）》（武市监函〔2026〕29 号）已把检查拆成 29 项、其中 8 个重点项，重点项任一项不符即评为不合格、通报教育部门、启动评价退出。新稿的那些数字，最终会顺着这两条线走到甲方嘴边。
一、这次修订的两个核心信号
信号一：覆盖对象扩展。 旧版标准名是《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》，管的是这两类食品的作业与管理；新稿管”食品冷链物流作业与管理”，判断一个品类要不要纳入冷链的依据，从”属于哪个类目”变成”要不要温度控制”。管的不再是某一类产品，而是整条作业链。
信号二：作业骨架重搭。 这里先纠正一个常见误读：不少解读写成”章节从 5 章重构为 9 章”，这两个数不是同一口径。旧版正文共 8 章（范围、引用文件、术语、物流包装、标志、运输、储存、追溯），新稿 9 章，多出来的是”基本要求”整章；所谓”5″，指的是旧版里真正管现场作业的那 5 块。按《编制说明》表 3，管现场作业的板块由 5 块变 6 块，管理逻辑也从”沿物流环节分段管”变成”先立企业底座、再管现场作业、建追责闭环、落到记录留证”。
| 骨架项 | 现行 GB/T 24616—2019 | 征求意见稿（未生效） | 变化性质 |
|---|---|---|---|
| 适用对象 | 冷藏、冷冻食品的物流作业与管理 | 食品冷链物流作业与管理，凡流通中需要控温的食品都纳入 | 更改（《编制说明》表 2） |
| 章节 | 范围／引用文件／术语／物流包装／物流包装标志／运输／储存／追溯，共 8 章 | 范围／引用文件／术语／基本要求／储存／分拣包装／运输配送／追溯及召回／文件管理，共 9 章 | 重构（表 3） |
| 术语 | 冷藏食品、冷冻食品、物流包装 | 新增”食品冷链物流””运输包装””追溯码”；”物流包装”改为”运输包装” | 新增与更名 |
| 冷藏食品定义 | 8℃以下、冻结点以上 | 0℃～10℃ | 上限放宽 2℃，同时增设 0℃ 下限 |
| 冷冻食品定义 | 小于或等于 18℃（原文如此表述） | 不高于-18℃ | 表述改为可核验 |
分拣和包装从旧版的独立两章并成一章”分拣包装”，标志要求收进 6.2.7；”运输”扩成”运输配送”，装载、在途、卸货三段之外多了多式联运和末端配送——旧版这两处是空白。
二、新增了哪些：旧版完全没有条款的 51 条
新稿前言把技术变化分成”增加”和”更改”两类。下面只收”增加”这一类——旧版从头到尾找不到对应条款的内容，按企业底座、现场作业、追责闭环、记录留证四层归集，共 51 条，每条标条款号，可回征求意见稿原文核。标准用词中”应”是要求，”宜”与”不宜”是建议，同一句话里两档数字的效力不一样，表里分开标。
底座层：第 4 章基本要求（20 条）——管理制度、人员与系统、设施与消杀、绿色低碳第一次写进标准。
| 条款 | 新增要求（含数字） | 效力 |
|---|---|---|
| 4.1.1 | 管理制度与操作规程覆盖温湿度控制、设备运维、卫生消杀、追溯管理、应急处置、文件归档，并定期评审更新 | 应 |
| 4.1.2 | 预案覆盖设备故障、极端天气、长时间断电；每年至少 1 次应急演练；温控异常触发后 30min 内启动应急响应 | 应 |
| 4.1.3 | 每年至少 1 次各环节作业合规自评，建台账并记录问题与整改 | 应 |
| 4.1.4 | 特种设备操作、制冷设备运维、冷链运输驾驶等涉证岗位持证上岗，考核合格后上岗 | 应 |
| 4.1.5 | 直接接触食品人员持有效健康证明；患消化道、呼吸道传染病或手部有开放性创伤的立即调离 | 应 |
| 4.2.1.2 | 封闭月台，配套制冷或保温缓存区并保持 0℃～10℃，与车辆对接处设柔性防撞密封 | 应 |
| 4.2.1.4 | 温度不高于-18℃的冷库配氧气浓度实时监测，低于 19.5% 自动报警 | 应 |
| 4.2.1.5 | 独立冷库建筑面积大于 100㎡时温度监测点不少于 2 个；库门缓冲区、出风口、货物密集区、温度波动死角增设监测点 | 不应少于 |
| 4.2.1.6 | 库内应急供电保障温湿度监测与报警连续运行不少于 24h；制冷机组有应急供电接口，主电源故障后 4h 内恢复供电，恢复前停止出入库 | 应 |
| 4.2.2.3 | 车厢温度监测装置精度不低于 ±1℃，数据不可篡改、读取便捷 | 应 |
| 4.2.2.5 | 车辆备用应急供电支持制冷机组与监测装置连续运行不少于 8h | 应 |
| 4.2.2.6 | 每年至少 1 次厢体隔热性能与制冷效率专项检测，检测不合格不应投入作业 | 应／不应 |
| 4.2.3.1 | 信息化系统含储存管理、运输调度、温控监测、追溯查询、异常报警、文件归档六个模块，数据互联互通 | 应 |
| 4.2.3.2 | 具备与监管部门追溯平台对接的数据接口，支持监管数据实时上报 | 应 |
| 4.2.3.3 | 24h 远程实时监控，温湿度超阈值自动报警，温控数据不可篡改 | 应 |
| 4.2.3.5 | 本地服务器与云端异地双备份，系统年可用率不应低于 99.5% | 不应低于 |
| 4.3.2 | 作业场地、工具与设备每周至少 1 次全面清洗消毒；运输工具在此基础上每完成 3 趟次追加 1 次专项消毒 | 应 |
| 4.4.2 | 作业人员不应单独进入平均气温不高于 5℃的封闭低温库区 | 不应 |
| 4.5.1 | 优先选用新能源冷链载具，逐步提高新增城配冷链车辆中新能源占比；新采购冷库制冷设备至少达 GB 44015 规定的 3 级能效 | 应 |
| 4.5.3 | 按 GB/T 24067 定期开展碳足迹核算；冷库运营企业另按 GB/T 32151.50—2025，果蔬冷链按 GH/T 1506—2025 | 应 |
现场作业层：第 5—7 章的空白处（18 条）——入库预冷、分拣环境与时限、包装抽检、装载关门、转运与末端回温，这些过去全靠企业自觉的环节第一次有了数字。
| 条款 | 新增要求（含数字） | 效力 |
|---|---|---|
| 5.1.2 | 入库温度核验先测运输包装或内包装表面温度，超出范围再测中心温度；取样点按 GB/T 28843—2024 附录 A；异常批次隔离管控；核验在温控库区或缓冲间完成，不宜超过 5min | 应／不宜 |
| 5.1.3 | 核验合格先在专用预冷间预冷，食品整体温度与冷库设定温度差不超过 ±2℃ 再入库 | 应 |
| 5.2.6 | 定期对在库食品做温度抽检，确认实际温度与库内环境温度匹配；发现局部异常及时转临时隔离区 | 应 |
| 5.2.8 | 每次开关库门后，温度回落至规定范围不超过 30min；未在 30min 内恢复的启动应急处置，排查冷量泄漏、货物阻塞通风口 | 应 |
| 5.3.3 | 出库后 30min 内完成库内环境温度校验（冷藏波动 ±1℃、冷冻 ±1.5℃），并检查剩余食品是否移位遮挡出风口 | 应 |
| 6.1.1 | 专用温控分拣间；冷藏食品分拣环境不宜超过 12℃，冷冻食品分拣环境不宜超过-10℃ | 不宜 |
| 6.1.3 | 不同温区、不同品类设独立分拣工位；生熟、荤素分拣区物理隔离 | 应 |
| 6.1.4 | 单批次从出库到完成分拣总时长不宜超过 10min；作业中断超过 5min 的，待分拣食品送回原库区暂存 | 不宜／应 |
| 6.2.2 | 末端配送保温箱符合 YZ/T 0174—2020，并按食品温度需求选不同相变潜热的冷媒 | 应 |
| 6.2.5 | 专用温控包装区；冷藏食品包装环境不宜超过 12℃，冷冻食品不宜超过 0℃；单批次出库到完成包装不宜超过 10min，全程记录温度 | 不宜／应 |
| 6.2.9 | 包装完成后逐个检查密封完整性，保温层无破损、缝隙无冷量泄漏，随即转入对应温区待出库暂存区 | 应 |
| 6.2.10 | 每批次随机抽取不少于 3% 的已包装食品测温度；不合格批次立即隔离，不应流入后续环节，并启动不合格品处理流程 | 应 |
| 7.1.2 | 车厢预冷到目标温度区间后关闭制冷系统静置 10min，确认厢内温度均匀稳定再装载 | 应 |
| 7.1.9 | 堆码食品与车门距离不宜小于 10cm、与厢顶距离不宜小于 25cm；低温敏感食品远离出风口 | 不宜 |
| 7.1.10 | 装载中断立即关门并开制冷；装载完成后 5min 内关闭厢门并启动制冷设备 | 应 |
| 7.1.11 | 装载完成后 30min 内完成厢内环境温度校验，温度不达标不应启动运输 | 应／不应 |
| 7.2.4 | 多式联运前后段监测数据无缝对接，转运衔接环节温度暴露不超过 5min | 不应超过 |
| 7.2.5 | 末端配送多次开关厢门后，厢内温度应在关门后 30min 内恢复至规定范围 | 应 |
追责闭环层：第 8 章（7 条）——追溯从”建体系”变成”能上报”，召回第一次有了触发条件与时限。
| 条款 | 新增要求（含数字） | 效力 |
|---|---|---|
| 8.1.2 | 建立追溯系统，实现信息采集、存储、共享，并具备与监管部门追溯平台对接的数据接口，监管数据按时上报 | 应 |
| 8.1.4 | 以追溯码作为追溯信息的关联标识，按批次赋码，同一批次同一码，各环节保持一致关联 | 应 |
| 8.2.1 | 四类情形出现即应通知委托方并配合启动召回：各环节累计温度超标时长超过 30min；中心温度超出约定阈值并持续 10min 以上；收到监管部门风险预警；抽检发现质量安全风险 | 应 |
| 8.2.2 | 召回启动后 1h 内配合确认受影响食品的批次、流向范围与数量，并保留记录 | 宜 |
| 8.2.3 | 协助通知下游客户与终端网点，明确退回路径与临时存放要求；召回食品全程处于规定温控环境，单独存放、明确标示 | 应 |
| 8.2.4 | 协助完成无害化销毁或返工处置，留存处置影像与台账 | 应 |
| 8.2.5 | 召回处置完成后 7 个工作日内形成处置报告，配合复盘并更新应急预案 | 应 |
留证层：第 9 章文件管理（6 条）——单据第一次成体系，且要能按批次一键调出。
| 条款 | 新增要求 | 效力 |
|---|---|---|
| 9.1 | 建立文件分类体系，分五类：人员与资质管理、设施设备运维、全链条作业记录、温控与异常处置、追溯与合规管理 | 应 |
| 9.2 | 各类文件关联同一追溯码，按批次可一键追溯全部记录 | 应 |
| 9.3 | 文件分级调取授权；外借、复制须登记调取人、用途与操作时间 | 应 |
| 9.4 | 每日对当日纸质与电子文件做交叉核对，发现错配遗漏及时查明原因并溯源更正、补充归档 | 应 |
| 9.5 | 电子文件本地服务器与云端双重存储；纸质文件存放满足防水、防潮、防火 | 应 |
| 9.6 | 保存期限不低于食品保质期满后 6 个月；无明确保质期的不少于 24 个月 | 应 |
三、加强了哪些：原有要求收紧或落成数字
另一类变化是”更改”——旧版本来就有要求，这次把定性表述换成能当场对表的数字，共 12 项。
| 事项 | 现行 GB/T 24616—2019 | 征求意见稿（未生效） | 方向 |
|---|---|---|---|
| 库内温度 | 波动幅度不超过 2℃，进出库时不超过 ±3℃（原 7.2.2.4） | 冷藏 0℃～10℃且波动不宜超过 ±1℃，冷冻不高于-18℃且波动不宜超过 ±1.5℃，进出库不再单列放宽（5.2.4） | 收紧，并拆成”温度＋波动”两个数 |
| 在途温度 | “厢体内温度应始终保持在冷藏食品、冷冻食品要求的范围内”，无数值（原 6.2.2.2） | 冷藏中心温度 0℃～10℃、波动不宜超过 ±1℃，冷冻不高于-18℃、波动不宜超过 ±1.5℃（7.2.2） | 首次量化 |
| 卸货温度 | 卸货期间中心温度波动不超过规定温度的 ±3℃（原 6.2.3.4） | 同上一档两个数（7.3.4） | 收紧 |
| 在途记录 | 温度自动记录设备记录间隔 ≤5min，超范围报警（原 6.2.2.3） | 采集间隔不宜超过 10min，但须覆盖厢门内侧、货物密集区、制冷回风口三处布点，实时上传云端，全过程记录不得断档（7.2.3） | 采样频率放宽，连续性加严 |
| 入库核验 | 查验外观、数量与中心温度，不符合要求应拒收（原 7.2.1.2） | 表面温度与中心温度两级核验，取样点按 GB/T 28843—2024 附录 A，异常批次隔离，核验不宜超过 5min（5.1.2） | 细化并限时 |
| 交接 | 纸质交货流程，相关记录保存两年以上（原 6.2.4） | 入库、出库、装载、卸货四处各签交接单，注明温度与异常处置责任，并实时同步信息化系统（5.1.4、5.3.4、7.1.12、7.3.7） | 从留档到系统同步 |
| 消毒 | 装载前清洁、视情况消毒（原 6.2.1.1） | 每周至少 1 次全面清洗消毒，运输工具每 3 趟次追加 1 次专项消毒（4.3.2） | 定性改成频次 |
| 运输设备依据 | 未引用车辆类国家标准 | 冷藏车应符合 GB 29753，保温车应符合 GB/T 40475，航空保温集装箱应符合 GB/T 18433，多式联运保温集装箱应符合 GB/T 5338.2（4.2.2.1） | 与强制性标准衔接 |
| 追溯 | 按 GB/T 28843—2012 建立追溯体系、采集温度信息（原第 8 章） | 追溯系统＋按批次赋追溯码＋与监管追溯平台留数据接口并按时上报（8.1） | 从”建体系”到”能上报” |
| 记录保存 | 运输厢体温度、检测温度与时间、装卸货时间等记录保存两年以上（原 6.2.4.1） | 不低于保质期满后 6 个月；无明确保质期不少于 24 个月（9.6） | 改起算口径，不是首次要求留存 |
| 堆码间距 | 厢体内”留有适当空间”（原 6.2.1.7） | 与车门不宜小于 10cm、与厢顶不宜小于 25cm（7.1.9） | 定性变定量 |
| 规范性引用文件 | 第 2 章 6 项（含 GB/T 28843—2012、GB/T 30134—2013、GB 50072、GB/T 34344—2017 等） | 第 2 章 19 项，其中 14 项本轮新引；GB/T 34344—2017《农产品物流包装材料通用技术要求》移出，编制说明给的理由是它属农产品领域、不适用本标准 | 与食安强制性标准、能效与碳足迹标准衔接 |
四、有两处其实是放宽，读反了就白读
一是运输温度采集间隔，由不大于 5min 改为不宜超过 10min。《编制说明》交代得很直接：这是与现行强制性国家标准 GB 31605-2020 第 5.4 条”记录时间间隔不宜超过 10min”对齐。同一条里补上了三个布点、实时上传、不得断档——用布点密度和连续性把采样间隔的放宽补回来。监管逻辑从”事后查得到记录”换成”过程随时看得见”，这不是松绑，是成本与实效的再平衡。
二是冷藏食品温度上限，由 8℃ 抬到 10℃。抬上限的同时加了 0℃ 下限，把原来”8℃以下、冻结点以上”这种要靠品类冻结点自己判断的相对表述，换成一段能当场对表的区间。过去只写”8℃以下”的作业文件，今后要改写成”0℃～10℃”，否则按新口径就是缺一个下限。
所以这一轮不是单纯加码。哪些数字该松、哪些该紧，起草方按能不能核查、成本多高做了取舍——这也正是征求意见窗口存在的意义：执行层面站不住的时限，还能在这个窗口里提。
五、这些变化说明了什么
一是从管环节走向管链条。 新增的几处空白段——分拣（6.1）、多式联运（7.2.4）、末端配送（7.2.5），加上基本要求整章，补的都是过去没人管的缝隙。冷链出问题多数不在”运输”或”储存”某一段内部，而在仓与车、车与门、门与货架之间那几次交接。新稿盯的就是交接。
二是从留痕走向受控。 旧版交付的是记录，新版要的是接口：实时上传、不得断档、不可篡改、能对接监管平台。对企业来说，这不再是”出事说得清”，而是”过程随时可查”。
三是从定性走向定量。 5min、10min、30min、±1℃、±1.5℃、3%、99.5%、24h、8h、4h——数字密集到可以直接排进作业日程表。量化意味着可核查、可对标，推荐性标准正在变成一份能逐项打勾的作业底线。
四是与强制性标准和双碳政策衔接。 规范性引用文件由旧版第 2 章的 6 项增至 19 项，GB 31605、GB 29753 这类强制性要求被引进来，绿色低碳、能效等级、碳足迹核算写进这份标准。推荐性标准在中间起的是传导作用：把强制性底线和产业方向一起压到作业层。
五是成本结构要变。 场地（封闭月台、预冷间、温控分拣间）、设备（监测点位、应急供电、能效等级）、系统（六模块、双备份、监管接口）、人工（持证、健康证明、演练、每周消杀）四条线都要投入。对企业是真金白银，对采购方是多一把可以逐项发问的尺子。
六、食堂食材配送采购方现在能问什么
对学校、机关、企业的食堂采购方和到货验收签字人来说，这份未生效的稿子有一个即时用法：拿它当考察清单。新稿里这几条数字换成问句，问到的就是动作和单据，而不是设备名称和形容词。
| 选型标准 | 具体指向 | 该听到什么回答 | 怎么核验 |
|---|---|---|---|
| 库温控得到不到位 | 新稿 5.2.4：冷藏 0℃～10℃且波动不宜超过 ±1℃，冷冻不高于-18℃且波动不宜超过 ±1.5℃ | 报得出现行库温控制范围与波动上限，说得出谁在盯 | 现场看库温显示与巡检记录 |
| 在途过程断不断档 | 新稿 7.2.3：采集间隔不宜超过 10min、三处布点、实时上传、不得断档 | 说得出多久记一次、记在哪、能不能当场调出某一段运输的记录 | 随机指定一个时段，让对方把这一段的记录取出来 |
| 分拣包装环境达不达标 | 新稿 6.1.1、6.2.5：冷藏分拣不宜超过 12℃、冷冻不宜超过-10℃；冷藏包装不宜超过 12℃、冷冻不宜超过 0℃；单批出库到完成包装不宜超过 10min | 说得出作业文件里写的环境温度与时限 | 看作业文件对应页与当日环境读数 |
| 追溯码是不是真在跑 | 新稿 8.1.4、9.2：按批次赋码、各类文件关联同一追溯码可按批次一键调出 | 随机一批，当场把出库单、检测记录、签收单对上号 | 抽一批做对号，退过的货查退单 |
| 异常之后有没有流程 | 新稿 8.2.1、8.2.5：四类召回触发（累计超温 30min、中心温度超阈值持续 10min、监管预警、抽检风险），处置后 7 个工作日内出报告 | 拿得出应急预案、退单台账与既往处置记录 | 索要一次真实处置记录 |
问这三类问题还有一个额外用处：看对方是把征求意见稿当义务来吹，还是当空气来忽略。两种都靠不住。诚实的答法只有一种——说出依据的版本、说出发布日期、说出谁发布，并说清哪些已经做到、哪些是新版落地后要改的。
七、田里甜拿什么对表
新稿未生效，眼下有效的仍是 GB/T 24616—2019。先把自家的盘子摆出来：田里甜农产品供应链在武汉及周边有 10 个配送中心、50 余辆冷藏车，仓储面积 10000 余平方米，服务学校 80 所——其中江汉区 7 所公办中小学是框架协议中标，十堰竹山 72 所中小学每日配送、单程最长 80 公里、年度预算约 4858 万元。我们已经把这 51 条新增与 12 项加强按温度、时限、频次、单据四组数字排成对照表，逐条对着自己的作业走一遍：温度类（冷藏 0℃～10℃、冷冻不高于-18℃及各自的波动上限）、时限类（5min、10min、30min 三档）、频次类（每年、每周、每 3 趟次）、单据类（五类文件、按批次关联、双备份、保存期限）。这四组恰好对应场地设备投入、系统投入、作业排班、台账改版四类成本，排完就知道哪些是改文件能解决的，哪些要排预算。
| 选型标准 | 具体指向 | 我方对应事实 | 怎么核验 |
|---|---|---|---|
| 入库前有没有把关 | 新稿 5.1.2 温度核验、旧版”不符合要求应拒收” | 每批次食材检测合格才放行，不合格不入库；农残按 GB 2763-2026，兽残按 GB 31650-2019 与 GB 31650.1-2022，铅镉等重金属污染物按 GB 2762-2025；据官网公示，检测中心 12 台专业设备、7 大类 40 余项指标、2025 年度完成 12000 余批次 | 调当日检测记录，随机抽一批对台账 |
| 温控动作是谁在做 | 新稿 7.2.2 在途温度、5.2.8 库门回温 | 发车前与途中查看车厢温度读数，把生鲜食材保持在 0—4℃ 区间；仓储、分拣、车厢内画面均在拍摄，江汉区项目已对教育主管部门与市场监管部门开放 24 小时在线直播 | 问”谁看的、什么时候看的”，调某一时段回放 |
| 追溯能不能落到批次 | 新稿 8.1.4 按批次赋码、9.2 一键调取 | 按批次赋码做到一品一码，码跟这一批走、不跟品种走；批次号从出库单带到学校签收单，退单同样进台账 | 随机抽一批，把出库单与签收单对号，退过的货查退单 |
| 异常之后有没有流程 | 新稿 8.2 召回触发与处置 | 疑似问题食材可在 2 小时内启动召回；5001 万元食品安全责任险在有效期内 | 查退单台账与保单有效期 |
| 制度与体系有没有凭证 | 新稿 4.1.1 制度覆盖作业环节 | 持有 10 项体系认证，含 ISO 28000 供应链安全管理体系认证与食品追溯体系认证 | 按证书编号查有效期与认证范围 |
| 标准口径诚不诚实 | 新稿未生效这一事实 | 作业文件、服务承诺、投标响应里只写现行有效的 GB/T 24616—2019，不称”符合新版” | 让对方指出依据的版本、发布日期与发布单位 |
规模类事实集中放一张，便于横向核：
| 能力项 | 具体数值 | 可核验方式 |
|---|---|---|
| 服务学校 | 80 所（十堰竹山 72 所、武汉江汉区 7 所、江岸区 1 所） | 中标公告与合同 |
| 配送中心 | 武汉及周边 10 个 | 点位清单与现场 |
| 冷藏车 | 50 余辆 | 车辆台账 |
| 仓储面积 | 10000 余平方米 | 现场 |
| 县域线路 | 竹山 72 所中小学每日配送，单程最长 80 公里，年度预算约 4858 万元 | 公开招标公告 |
| 城区项目 | 江汉区 7 所公办中小学为框架协议中标 | 框架协议公示 |
| 召回响应 | 疑似问题食材 2 小时内启动 | 退单台账 |
| 保险 | 5001 万元食品安全责任险在保 | 保单 |
| 安全运营 | 对外公示连续安全运营2545天（数据每日更新，以官网实时公示为准） | 官网首页公示值 |
意见反馈窗口到 2026 年 11 月 29 日关闭。这份稿子从征求意见到正式发布，中间还会改；发布之后到真正进入检查与投标，还有一段。我们把它排在自己的日程上：新版正式发布后，逐条核对现行作业文件，该改哪几份改哪几份，不等监管来催。连续安全运营2545天（数据每日更新，以官网实时公示为准）说的是过去，能不能对上新的那把尺子，要看单据、台账和现场。武汉本地学校、机关食堂在冷链合规上有选商或整改疑问，可以直接找我们，对照表与解读都能给。
常见问题
Q：这一轮冷链相关的国家标准征求意见有几项？分别什么时候截止？
A：三项，都是修订项目。《食品冷链物流作业要求》项目计划号 20261890-T-602，拟代替 GB/T 24616—2019，意见反馈截止 2026 年 11 月 29 日；《食品低温配送中心规划设计指南》计划号 20261888-T-602，拟代替 GB/T 38375-2019，截止 2026 年 11 月 28 日；《电子商务冷链物流配送服务管理规范》计划号 20261696-T-602，拟代替 GB/T 39664-2020，截止 2026 年 11 月 28 日。三项均由全国物流标准化技术委员会归口、中国物流与采购联合会主管，通知与征求意见稿、编制说明一并公开。
Q：《食品冷链物流作业要求》这次修订，新旧标准差在哪里？
A：三件事。标准化对象从”冷藏、冷冻食品”扩到”食品冷链”，判断依据从品类变成要不要控温；管现场作业的板块由 5 块变 6 块，正文由 8 章变 9 章，多出”基本要求”整章；温度、时限、监测、追溯、单据全面量化和数字化。需要注意”从 5 章重构为 9 章”是把两个口径的数放在一起比，旧版正文实际是 8 章。
Q：这份标准是强制的吗？落地后企业必须执行吗？
A：不是。它是推荐性国家标准（GB/T 开头，现行 GB/T 24616—2019 同样属推荐性），鼓励采用、不设认证，”通过冷链国家标准认证”这类说法不成立。它还在征求意见阶段，没有批准发布、没有实施日期，眼下不构成任何企业的义务。真正会影响投标和检查的是传导路径：新稿的数字会先进入甲方标书条款、检查细则和现场询问，强制性标准（如 GB 31605-2020）的底线本来就有效。
Q：新标准对食材配送企业的新要求集中在哪？
A：四类。分拣与包装环节的环境温度与作业时限（6.1.1、6.1.4、6.2.5、6.2.10）；在途实时监测与多点布设（7.2.2、7.2.3）；追溯系统按批次赋码并对接监管平台（8.1.2、8.1.4）；文件管理成章、保存期限改起算口径（9.1—9.6）。另加信息化双备份与年可用率（4.2.3.5）、绿色低碳与能效（4.5.1、4.5.3）。
Q：学校食堂怎么考察配送商的冷链能力？
A：直接问四件事，要动作和单据，不要形容词。库温波动能否控到冷藏 ±1℃、冷冻 ±1.5℃；在途温度多久记一次、能不能当场调出某一段的记录、过程有没有断档；追溯码是否按批次真在跑、能否一键调出这一批的全套记录；分拣与包装环境温度是否达标（冷藏分拣不超过 12℃、冷冻不超过-10℃）。再补一句：请对方说清依据的是哪一版标准、谁发布、哪一天发布——答不上来的，无论说得多好都要打折听。
来源：田里甜农业